ズッキーニレシピ トマト&バジルのイタリア黒米ごはん詰め

ズッキーニレシピ トマト&バジルのイタリア黒米ごはん詰め

イタリアでメジャーなお野菜、ズッキーニ。
今回は丸いズッキーニを使った
簡単でオシャレ感の出る
レシピです。

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材料
トンド(丸)ズッキーニ 4つ

【トマト&バジルライス

くりぬいた中身 4つ分
人参 1本
黒米と白米のミックス お茶碗2杯分(炊いたもの)
トマトソース 大さじ3~4杯
塩 少々
バジル 2~3枚(みじん切り)
野菜コンソメ 少々
オリーブオイル 適量
ストラッキーノチーズ(モッツァレラチーズ) 小さじ4

作り方

ズッキーニの中身をスプーンでくりぬいてオーブンで10分ほど火を通しておく

②熱したフライパンにオリーブオイルを敷いて、にんじんとズッキーニを炒める。(風味をつけたければ最初にニンニクひとかけをいためてもおいしいですよ♪)

③ごはんにトマトソースをあえ、②に加え野菜コンソメ、塩を加える。

④全体に火が通ったらバジルを加えてさっと炒める。

⑤最初にオーブンで火を通しておいたズッキーニに④のごはんを加え、ストラッキーノチーズまたはモッツァレラチーズを上に載せ200度のオーブンで10~15分ほど温めて完成。チーズはお好みでどうぞ♪

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