噂のサイバーエッグ？！　ミシュラン一つ星Combal Zeroのご褒美ディナー

コロナウイルスによるロックダウン前の話になりますが

バレンタインデーのお祝いということで念願のコンバル　ゼロでお食事してきました。

トリノからはタクシーで２０分ほど。リヴォリ城の敷地内に佇むモダンなレストランコンバルゼロは２０２０年ミシュラン一つ星のレストランです。

シグネチャーフードのサイバーエッグ（キューブになった料理）を食べそこねたのは残念でしたがアペリティーボから始めコース（一人１８０ユーロくらいだったかな？）にワインのペアリングをお願いして（お値段忘れてしまいましたが）ゆっくりいただきました。

結果から言うと大満足。洗練された料理とサービスと店内。最高のご褒美ディナーとなりました。

メディアにも取り上げられるセレブリティシェフのダヴィデ　スカヴィン(DAVIDE SCABIN)氏による料理は見てるだけでもうっとり。ということで写真でコースを振り返りたいと思います。

まずは乾杯のロゼ・スプマンテから。フランチャコルタでもなく、シャンパーニュでもなくアルタ・ランガというピエモンテ州のロゼ・スパークリングって、地元愛もだけどこだわってる〜。

テンションのあがるアペリティーボタワーと一緒に。

写真は緑色のジントニック。お洒落。コースの中のアペリティフでした。

続いてタコと生ハムを使った一品。ソムリエさんがワインが好きすぎるというのを実感した

ペアリングでした。このスペインPrioratの赤はすっごくツボでした。

メインはお肉からお魚に変えてもらい融通聞かせてもらえて喜んでいたのですが、夫の食べてたお肉料理は超絶品だったらしいです。

ぜひお試しあれ。

デザートに到着するまでに２時間くらいたっていたような。。。

時間を忘れさせてくれる至福のディナータイムとなりました。

次回は絶対にサイバーエッグをいただこうと思います。

Combal zero コンバルゼロ
http://www.combal.org/

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